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要删除苹果手机上的所有短信，可以按照以下步骤操作。
1、打开“信息”应用：从手机桌面上找到信息应用图标，并轻点打开。
2、选择要删除的短信：在“信息”列表中，找到要删除的特定短信或短信对话，可以通过滑动屏幕或使用手指在字母间快速跳转来找到特定的短信。
3、删除单个短信或对话：只需用手指长按要删除的短信或对话，然后会看到一个弹出菜单，在弹出菜单中选择“删除”选项即可。
4、批量删除短信：如果要删除多个短信，可以先选择连续的短信，方法是按住一个短信，然后滑动到要删除的最后一个短信，释放手指，这些短信会被选中，然后点击“删除”按钮即可批量删除。
5、清空所有短信：如果要一次性删除所有短信，可以在“信息”应用的设置中找到“清空所有短信”或类似的选项，具体路径可能因iOS版本而异，但通常可以在主屏幕的“设置”应用中找到“信息”，然后进入该应用的详细设置菜单，在这个菜单中，找到并点击“清空所有短信”或类似的选项来确认删除所有短信，执行此操作后，所有短信将被永久删除，无法恢复，请谨慎操作。
在执行任何删除操作之前，请确保不会误删重要信息，因为一旦删除，就无法恢复，如果可能的话，最好在删除之前进行备份。